Redbreast Lustau | 46% | 0,7l irlandzka whiskey single pot still

W skrócie

Cechą charakterystyczną irlandzkiej whiskey Redbreast jest wykorzystanie zarówno słodowego, jak i niesłodowego zacieru. Gorzelnia Midleton jako jedna z nielicznych na świecie wykorzystuje niesłodowany jęczmień przy produkcji alkoholu. Jest to tradycyjny sposób wytwarzania irlandzkiej whiskey od XIX wieku. Powodem zastosowania takiego rozwiązania nie były kwestie smakowe, a finansowe. W Anglii obowiązywał podatek słodowy, który dało się obniżyć poprzez stosowanie jęczmienia niesłodowanego. Okazało się jednak, że składnik ten nadaje trunkowi jedwabistość i delikatność, ale też pikanterię. Proces słodowania jęczmienia trwa około czterech dni. Bazą whiskey jest krystaliczna, czysta woda z rzeki Dungourney.

Redbreast Lustau to edycja, w której skupiono się na hiszpańskim winie wzmacniany sherry. Whisky leżakuje od 9 do 12 lat w beczkach po bourbonie i sherry. Gdy zarządcy piwnic destylarni uznają, że whisky dojrzała, to przelewają ją do beczek na roczny finisz do beczek po sherry oloroso z bodegi Lustau.