Whisky jako jeden z najbardziej cenionych trunków na świecie, przyciąga uwagę koneserów nie tylko ze względu na bogaty smak, ale również różnorodność procentowej zawartości alkoholu. W tym artykule omówimy, ile whisky ma procent, jak również przedstawimy historię, rodzaje oraz czynniki wpływające na jej moc.

Ile whisky ma procent – definicja i historia

Co to jest whisky?

Whisky to destylowany napój alkoholowy produkowany z fermentowanych ziaren zbóż, takich jak jęczmień, kukurydza, żyto i pszenica. Destylacja polega na podgrzewaniu zacieru (fermentowanej mieszanki ziaren i wody) w celu oddzielenia alkoholu od wody i innych składników. Następnie trunek dojrzewa w drewnianych beczkach, co nadaje mu wyjątkowy smak i aromat.

Krótka historia whisky

Historia whisky sięga co najmniej VI wieku, kiedy to irlandzcy mnisi zaczęli destylować trunki. W średniowiecznej Szkocji i Irlandii produkcja whisky była powszechnie praktykowana, a trunek zyskał popularność wśród lokalnych społeczności. Pierwsza pisemna wzmianka o whisky pochodzi z 1405 roku z Irlandii. Szkoci natomiast uzyskali licencję na legalną produkcję whisky w 1823 roku. Z czasem whisky zdobyła uznanie na całym świecie, stając się jednym z najbardziej znanych alkoholi.

Standardowy poziom alkoholu – ile whisky ma procent?

Typowy zakres procentowy alkoholu w whisky

Zawartość alkoholu w whisky waha się zazwyczaj od 40% do 60% ABV (ang. Alcohol by Volume, czyli procent objętościowy alkoholu). Standardowa whisky ma zwykle około 40-43% ABV, choć niektóre wersje, zwłaszcza te butelkowane prosto z beczki, mogą osiągać nawet 60% ABV i więcej.

Przykłady popularnych marek i ich zawartość alkoholu

1. Johnnie Walker Red Label – Ta popularna blended whisky szkocka ma 40% ABV. Jest to idealna whisky dla tych, którzy dopiero zaczynają swoją przygodę z tym trunkiem.
2. Glenfiddich 12 Years Old – Single malt whisky z regionu Speyside w Szkocji, o zawartości alkoholu 40% ABV. Charakteryzuje się owocowymi i kwiatowymi nutami.
3. Jameson Irish Whiskey – Znana irlandzka whisky blended, mająca 40% ABV. Łagodna i delikatna, z nutami wanilii i orzechów.
4. Jack Daniel’s Old No. 7 – Popularny Tennessee whiskey z USA, o zawartości alkoholu 40% ABV. Słynie z łagodnego smaku i słodkich nut.
5. Yamazaki 12 Years Old – Japońska whisky single malt, posiadająca 43% ABV. Jest to trunek o złożonym bukiecie smakowym, z nutami owoców, dębu i przypraw.

Rodzaje whisky a procent alkoholu

Ile procent ma whisky szkocka (Scotch)?

Whisky szkocka, znana jako Scotch, jest produkowana w Szkocji i musi dojrzewać w dębowych beczkach przez co najmniej trzy lata. Zawartość alkoholu w Scotch zazwyczaj wynosi od 40% do 46% ABV, choć istnieją wyjątki.

Single malt

Single malt whisky jest produkowana w jednej destylarni z jednego rodzaju słodu jęczmiennego. Przykładem może być Laphroaig 10 Years Old, o zawartości alkoholu 40% ABV. Ta whisky z regionu Islay jest znana z wyraźnych nut dymnych i torfowych.

Blended malt

Blended malt whisky to mieszanka single malt whisky z różnych destylarni. Monkey Shoulder jest przykładem takiej whisky, mającej 40% ABV. Łączy w sobie nuty wanilii, miodu i owoców.

Blended whisky

Blended whisky to mieszanka single malt i grain whisky (whisky z innych zbóż niż jęczmień). Chivas Regal 12 Years Old to popularna blended whisky, mająca 40% ABV. Jest to trunek o gładkim i zrównoważonym smaku, z nutami owoców, miodu i wanilii.

Ile procent ma whisky irlandzka?

Irlandzka whisky, znana z łagodnego smaku, zazwyczaj ma zawartość alkoholu od 40% do 43% ABV. Bushmills Original to klasyczny przykład irlandzkiej whisky, mający 40% ABV. Jest to trunek o delikatnym smaku, z nutami miodu, wanilii i przypraw.

Ile procent ma whisky amerykańska?

Amerykańska whisky, obejmująca bourbon, Tennessee i rye, charakteryzuje się różnorodnością smaków i mocy.

Bourbon

Bourbon to whisky produkowana głównie w USA, głównie w stanie Kentucky, z co najmniej 51% kukurydzy w zacierze. Przykładem może być Maker’s Mark, mający 45% ABV. Jest to trunek o słodkim smaku, z nutami wanilii i karmelu.

Tennessee

Tennessee whiskey, podobnie jak bourbon, musi być produkowana w USA i podlega procesowi filtracji przez węgiel drzewny. Jack Daniel’s Old No. 7 to klasyczna Tennessee whiskey z zawartością alkoholu 40% ABV. Jest to whisky o gładkim smaku i słodkich nutach.

Rye

Rye whiskey musi zawierać co najmniej 51% żyta w zacierze. Bulleit Rye to przykład rye whiskey, mającej 45% ABV. Charakteryzuje się ostrym i korzennym smakiem z nutami pieprzu i przypraw.

Ile procent ma whisky japońska?

Japońska whisky, inspirowana szkocką tradycją, zyskała światowe uznanie dzięki swojej jakości i wyjątkowym smakom. Przykładem może być Hibiki Harmony, mający 43% ABV. Jest to złożona whisky z nutami miodu, kwiatów i owoców.

Czynniki wpływające na to, ile whisky ma procent

Proces destylacji a zawartość alkoholu

Destylacja odgrywa kluczową rolę w określaniu zawartości alkoholu w whisky. Proces ten polega na podgrzewaniu zacieru, co powoduje odparowanie alkoholu, który następnie jest kondensowany i zbierany.

W wyniku pierwszej destylacji uzyskuje się surową whisky, która ma wyższą zawartość alkoholu niż zacier początkowy, ale zazwyczaj jest to wciąż poniżej 30-40% ABV

Druga destylacja w pot stills może zwiększyć zawartość alkoholu do poziomu około 60-70% ABV, zależnie od destylarni i procesu destylacji.

Po trzeciej destylacji zawartość alkoholu (ABV) w destylacie może wynosić około 70-80% ABV lub nawet wyższy, w zależności od destylarni i specyficznych parametrów destylacyjnych. Jest to wynik dalszego oczyszczania i koncentracji alkoholu, które następuje po pierwszej i drugiej destylacji.

Przed wlaniem do beczek, destylat zazwyczaj się rozcieńcza do ok. 63,5%, jest to tzw. Filling strenght. Wiele destylarni jednak nie decyduje się na to i nie rozcieńczają whisky przez wlaniem do beczek.

Dojrzewanie i beczkowanie a procent alkoholu w whisky

Dojrzewanie whisky w beczkach również wpływa na jej moc. W trakcie starzenia, alkohol odparowuje przez drewno beczki, co może nieznacznie obniżyć jego zawartość. Dłuższy czas dojrzewania często skutkuje bardziej złożonym smakiem, ale niekoniecznie wyższym procentem alkoholu.

Jaką whisky wybrać w zależności od zawartości alkoholu?

Wybór whisky zależy od osobistych preferencji smakowych oraz doświadczenia z tym trunkiem. Dla początkujących koneserów polecane są whisky o niższej zawartości alkoholu, takie jak Jameson Irish Whiskey (40% ABV) lub Johnnie Walker Red Label (40% ABV). Bardziej doświadczeni degustatorzy mogą sięgnąć po whisky o wyższej mocy, takie jak Glenfarclas 105 (60% ABV) lub Aberlour A’Bunadh (60% ABV), które oferują intensywniejsze doznania smakowe.

Podsumowując, whisky to fascynujący trunek o bogatej historii i różnorodnych smakach. Zawartość alkoholu w whisky może się znacznie różnić w zależności od jej rodzaju, pochodzenia i procesu produkcji. Niezależnie od preferencji, każdy miłośnik whisky znajdzie coś dla siebie w szerokiej ofercie dostępnej na sklepzwhisky.pl.